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居家小厨娘必修几道家常菜谱推荐,光看着就 [复制链接]

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美食推荐一:可乐鸡翅

可乐鸡翅

准备食材:鸡翅根、可乐、生姜、桂皮、生抽、盐、油。

做法:

1、鸡翅根洗净再划上几刀用厨房擦干水分,生姜切片;

2、起锅烧热倒油,放入鸡翅根中火略煎一下,下入姜片和桂皮去腥提香,倒入足量的可乐没过食材;

3、调入适量生抽和盐调味拌匀大火烧开,转小火收汁至翅根熟透即可出锅。

美食推荐二:经典酸菜鱼

经典酸菜鱼

准备食材:草鱼、酸菜、鸡蛋、葱姜、干红辣椒、花椒、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、白芝麻、盐、油。

做法:

1、葱切末,姜切丝,干红辣椒剪成小圈,酸菜洗净切成小段,草鱼收拾干净分开鱼骨和鱼肉,鱼肉切斜片,打入一个蛋清,加入适量料酒、淀粉、白胡椒粉和盐搅匀腌制半小时备用;

2、起锅烧热倒油,下入花椒小火炒香盛出待冷却后碾碎;

3、起锅烧热倒油,下入鱼头和鱼骨鱼油煎炸至金黄色,放入酸菜段翻炒翻炒2分钟,加入足量的开水,撒入葱姜和干辣椒圈大火煮开;

4、盖锅盖转小火继续煮至汤汁变奶白色,下入鱼片大火煮3分钟,加入少许花椒碎、白胡椒粉和鸡精拌匀,最后撒上少许白芝麻和葱花即可食用。

美食推荐三:红烧牛肉

红烧牛肉

准备食材:牛肉、洋葱、冰糖、姜蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、香叶、草果、盐、油。

做法:

1、葱和生姜切片,牛肉切大块,冷水下锅加几片生姜大火烧开,焯煮三分钟捞出洗净;

2、起锅烧热倒油,加入洋葱小火炒香味后,倒入足量的清水,放上香叶、八角、草果和桂皮大火煮开;

3、下入牛肉再次煮开,调入少许料酒、生抽、老抽和冰糖拌匀,转小火继续炖煮3小时即可出锅。

美食推荐四:啤酒虾

啤酒虾

准备食材:基围虾、黄瓜、葱姜、啤酒、盐、油。

做法:

1、基围虾去须挑去虾线,黄瓜和姜葱分别切片;

2、起锅烧热倒油,加入葱姜爆香后,倒入基围虾小火煸炒至变色,倒入足量的啤酒大火烧开;

3、转小火继续慢煮至汤汁快变干时,放入黄瓜片,加少许盐翻炒均匀即可出锅。

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