知名白癜风专家 https://m.39.net/disease/a_5452897.html香辣爆鸭胗
家常菜
材料：鸭胗克，青辣椒段，红辣椒段各20克。
调料：葱丝，姜丝，蒜末，料酒，老抽各10克，干辣椒，盐，白糖各4克，淀粉三克，花椒一克。
做法：1，鸭胗用盐搓洗干净去掉切片，加料酒，盐，姜丝，白糖，淀粉腌制。
2，锅内放油烧热，爆香花椒，干辣椒，姜丝，葱丝，蒜末，放入鸭胗翻炒至变色，放老抽，料酒，盐调味，放入青椒段，红辣椒段炒一分钟即可。
提示：（加少许盐搓洗鸭胗，可以有效杀菌去异味）。
卤鸡翅尖
家常菜
材料：鸡翅尖克。
调料：酱油，姜片，蒜片，白糖各15克，大料，桂皮，干辣椒各5克，卤水适量。
做法：1，鸡翅尖洗净，用刀划开。
2，锅内放少许油，加白糖，熬制糖色，加姜片，蒜片，大料，桂,皮，干红辣椒，酱油炒香，放清水烧开后，下鸡翅尖中火煮15分钟。
3，煮熟的鸡翅放浸泡两小时即可。
提示：（卤制的时间越长越有味）。
可乐鸡翅
家常菜
材料：鸡翅克，可乐一罐。
调料：葱段，姜片，酱油各5克，大料一个，花椒2克。
做法：1，鸡翅洗净，每个用刀划两个口子。
2，锅置火上倒油烧至6成,热，下鸡翅煎黄后捞出。
3，锅内留底油，加姜片，花椒，大料编出香味，下鸡翅，加酱油和可乐，大火烧开后，改小火炖至汤汁收干即可。
提示：（鸡翅最好先用鸡翅中，用一般的可乐即可，不要用低糖可乐）。
泡椒凤爪
家常菜
材料：凤爪克，泡椒50克。
调料：姜片，料酒，白醋各10克，葱段5克，盐，白糖各4克，花椒2克，大料一个。
做法：1，凤爪洗净，用刀从中间划开。
2，锅内加清水，葱段，姜片，料酒，大料，花椒和盐烧开，下鸡爪煮45分钟，捞出凉凉。
3，碗内放凉开水加白醋，白糖，盐，泡椒，姜片，放鸡爪泡2小时即可.
提示：（鸡爪不要煮的太烂，以免失去香脆的口感，可以根据个人口味增减调料的多少）。
家常卤鸡脖
家常菜
材料：鸡脖克。
调料：姜片，葱段，白糖，老抽，料酒各10克，盐5克，大料，花椒，丁香，砂仁，桂皮，小茴香，干红辣椒，香叶，红腐乳各适量。
做法：1，鸡脖洗净去皮。
2，锅内放清水，姜片，葱段，盐，白糖，老抽，料酒，大料，花椒，丁香，砂仁，桂皮，小茴香，干辣椒，香叶，红腐乳烧开，放鸡脖煮15分钟，改小火再煮30分钟即可。
提示：（最好在鸡脖上抓几个小孔更意味）。
小炒鸡胗
家常菜
材料：鸡胗克，蒜苔段50克，泡椒20克，泡姜片10克。
调料：料酒，酱油各5克，盐4克，姜丝2克，胡椒粉，味精各少许。
做法：1，鸡胗洗净切片，加姜丝，料酒，酱油和盐拌均匀，腌制10分钟。
2，锅内倒油烧热，下鸡胗翻炒至变色盛出。
3，锅烧热放油，下泡椒和泡姜煸炒半分钟后，倒入蒜苔，炒至将熟时，放入焯好的鸡胗，加盐，胡椒粉和味精调味即可。
提示：（腌制鸡胗时加少许料酒，可以去除其中的腥味）。
青椒炒鸡杂
家常菜
材料：鸡杂克，青椒50克。
调料：姜丝，葱丝，酱油，料酒各10克，盐三克，鸡精，香油各少许。
做法：1，鸡杂洗净切块，用酱油，料酒，少许盐腌制10分钟，青椒去蒂洗净切丝。
2，锅置火上倒油烧至5成热，下姜丝，葱丝炒出香味后，把鸡爪倒入，加酱油，料酒，盐翻炒一分钟，加入青椒丝，放点鸡精，香油即可。
提示：（鸡杂和青椒要大火快炒，这样才能保持清脆口感）。
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