小炒鸡翅，鲜美嫩滑，大人小孩都爱吃！
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鸡翅是很多大人小孩都爱吃的食物，很多时候都是做成红烧鸡翅、可乐鸡翅、炸鸡翅或者卤鸡翅来吃。因为鸡翅皮上富含胶质，所以吃起来口感又糯又软，导致很多小孩都特别喜欢吃鸡翅，而又因为鸡翅中含有比较丰富的胶原蛋白，有着美容养颜的功效而同样受到大人的喜爱，尤其是广大女性更是喜欢。
今天小编级来给大家分享一道关于鸡翅，却不同于大家熟知的红烧鸡翅和可乐鸡翅做法的菜肴——小炒鸡翅。这样做出来的鸡翅真是大人小孩都爱吃！
首先，我们要将冲洗干净的鸡翅用刀砍成大小均匀的肉块，再用清水泡洗一下，这里主要是将鸡肉块里的血水给清洗出来。滤干水后在鸡肉中加入少许食用盐、老抽酱油、胡椒粉、少许料酒等调味料，这里加入酱油的目的不仅是为了调味，还为了让鸡肉的颜色看起来更好看，料酒的作用不仅是去除部分腥味，还有着湿润鸡肉的作用。搅拌均匀后继续加入少许淀粉继续搅拌，腌制大概二十分钟左右。这里，加入淀粉的目的是锁住鸡肉里的水分，让鸡肉吃起来口感更细嫩些。
在鸡翅肉腌制期间，我们可以准备一些待会需要用到的辅料。将已经清洗干净的青椒和小米椒均切成辣椒丁，小米椒是一个比较辣的辣椒，有吃不了很辣的小伙伴可以不用放这个辣椒。将仔姜洗干净过后切成丝备用。
起锅，锅中倒入少许食用油，开火，用炒菜勺将食用油把锅的四周浇一遍，这样的话炒鸡翅的时候就不容易粘锅也不容易糊掉了。当油温稍热的时候，我们就可以将腌制好的鸡翅肉下入锅中翻炒均匀，当所有鸡翅肉都散开没黏在一起后我们就可以开中火，翻炒两分钟左右，将鸡翅肉炒至金黄。
在鸡翅快炒熟的时候，我们就可以将刚才准备好的辅料青椒丁、小米椒丁、仔姜丝等倒进锅中一起快速翻炒均匀。期间，我们还可以放入少许耗油、酱油、鸡精、白糖、胡椒粉等调味料后继续快速翻炒均匀。这里，耗油、鸡精、白糖等的作用是增加鸡翅肉的鲜味，酱油则起到了再次上色和增味的作用。最后，炒得差不多的时候，再加入两滴香油，翻炒均匀后，即可出锅装盘。就这样，我们香喷喷的小炒鸡翅就制作完成啦！
这是一道口感嫩滑，非常美味的菜肴，用家常菜的制作方法做出来的鸡翅不仅制作简单，好学易上手，而且还和家常菜一样，特别下饭，特别好吃。不过现在市场上大部分的鸡翅都是肉鸡的，不仅特别容易熟，都不需要炒太久，而且里面可能含有激素，尤其是鸡翅尖部位，吃太多了对身体健康会产生一定的影响，所以好吃也不要贪杯哦！
今天小编的美食分享给，到此结束，希望有喜欢吃鸡翅的小伙伴可以收藏起来，有空的时候可以做着吃哦！
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