可乐鸡翅
备料：冰糖6粒、可乐1瓶、葱1根、鸡翅8个、八角1个、姜2片。
做法：把鸡翅洗净，打上花刀备用。
锅中烧油，油热后倒入冰糖翻炒至融化。下入鸡翅煸炒至表面焦黄，加入可乐大火烧开，转中火煮至汤汁浓稠后。关火，出锅装盘即可食用。
豉汁蒸排骨
备料：耗油半勺、把胡椒粉半勺、排骨克、糖3克、盐半勺、葱2段、豆豉1勺、淀粉2勺、姜2片、料酒1勺、生抽1勺。
做法：排骨切成段，用水冲洗干净，沥水放在碗中，加入糖、盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉和白胡椒粉，再加入姜片和葱段抓拌均匀，腌制30分钟备用。蒜去皮洗净切成碎，豆豉拍碎备用。
锅中烧油，油热后倒入蒜末爆香、倒入豆豉小号炒香后，盛出放凉倒入排骨中，抓拌均匀再腌制20分钟。
把腌制好的排骨摆在盘中备用。锅中烧水，水开后放入排骨隔水蒸20分钟。关火，取出撒上葱末和红椒末，即可食用。
家常手撕鸡
备料：味极鲜酱油一勺、油泼辣椒2勺、花椒油一勺、盐半勺、鸡腿2个、熟芝麻1勺、白糖半勺、醋1勺。
做法：把鸡腿洗净放进锅中，加入适量的水。大火煮开，转中火煮20分钟。捞出控水用手撕成条备用。
把鸡肉放进盘中，加入油泼辣椒、醋、味极鲜酱油、盐、白糖和花椒油和白芝麻搅拌均匀后，即可食用。
香辣虾
做法：酱油半勺、香油一勺、生姜4片、虾15个、糖半勺、花椒15克、干辣椒6个、葱2根、郫县豆瓣酱2勺、大蒜4瓣、料酒1勺、线椒2根。
做法：虾去除虾线，清洗干净备用。葱切成段，姜切片，蒜去皮洗净切成粒，干辣椒洗净切成段备用。、
锅中烧油，油热后倒入花椒炒香，倒入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。倒入郫县豆瓣酱炒出红油。再倒入处理好的虾翻炒至变成红色，加入酱油、料酒、糖和少量的水翻炒入味。
加入下较短和葱段翻炒均匀后，加入香油翻炒均匀后。出锅装盘即可食用。
盐水猪肝
备料：猪肝半个、香油1勺、盐3勺、花椒1勺、香葱3根、香叶3片、姜1块、十三香2勺、料酒1勺。
做法：把猪肝清洗干净，浸泡在水中2个小时。中间换3次水备用。把盐倒进锅中，加入花椒、十三香小火炒至微黄。关火，把浸泡好的猪肝捞出控水。放进炒好的盐中涂抹均匀，放进保鲜膜中，腌制3个小时备用。
锅中加水，放入花椒、葱、姜、香叶大火煮开。放入猪肝和料酒转中火煮20分钟，关火浸泡30分钟。关火，出锅晾凉，切成片。摆在盘中，加入辣椒油和香油即可食用。
水晶蹄冻
备料：猪蹄1个、香菜2根、香油一勺、盐半勺、胡椒粉半勺、蒜3瓣、香醋一勺、糖半勺、鸡精3克、香葱2根、辣椒3个、姜1块、生抽2勺。
做法：把猪蹄洗净切成块。放进锅中，加入适量的水。放入姜块和花椒大火煮开放入盐，转中火煮3个小时至汤汁收少时。关火，捞出猪蹄剔除骨头把猪蹄肉放进汤汁中，拣去葱姜不要。
把汤汁倒进容器中，自然放凉后。放进冰箱冷藏一晚，取出切成片摆在盘中。撒上料汁即可食用。
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