近日，百事、可口、雀巢、达能等国际食品巨头公布了上半年的业绩，疫情影响减弱，业绩均实现了大幅增长。
上半年，百事收入增加14.12%，净利润增加36.46%。可口可乐收入.49亿元美元，同比增长22%，净利润48.86亿元，同比增长7%。雀巢总销售额同比上涨1.5%至亿瑞郎（折合人民币约亿元），经营利润营业利润增长1.3%，达到73亿瑞士法郎。达能销售收入同比增长1.6%，经营利润增长了13.1%。
业绩复苏，得益于疫情得到控制，户外渠道消费恢复。虽然这给企业带来更多的收入，但导致了企业部分业务的下滑：百事的桂格、达能EDP和特殊营养业务、雀巢的奶冰制品等业务。年上半年业绩最惨的可口可乐，上半年全系业务恢复增长。
业内人士看来，疫情被控制，户外即时消费增加，饮料业务得以恢复，但原来属于囤货的业务的产品会受到影响。更值得注意的是，在疫情期间，巨头企业的做法各不相同，从产品、管理、模式层面进行了调整，通过低谷期的改革换取未来的发展，值得学习。
百事桂格、达能营养、雀巢奶冰下滑，可口可乐增幅最大
食品企业巨头上半年业绩陆续公布，均恢复增长。
雀巢上半年总销售额同比上涨1.5%至亿瑞郎（折合人民币约亿元），实现有机增长8.1%，实际内部增长（RIG）为6.8%，经营利润增长1.3%，达到73亿瑞士法郎。
雀巢方面称，零售销售的强劲增长，居家外消费渠道恢复增长，定价和市场份额也得到提升。
反应在品类层面，主要是粉末和液体饮料、糕点糖果、宠物护理，分别收入.48亿瑞郎，32.29亿瑞郎和74.03亿瑞郎，同增长10.3%、9.1%和9.5%。宠物护理，素食和植物基食品，以及得益于即兴产品强劲增长带动的糖果业务，均取得了双位数增长。不过，水产品、奶制品冰淇淋整体收入有所下滑，从年同期的32.29亿瑞郎、53.92亿瑞郎减少至22.91亿瑞郎和52.05亿瑞郎。
不同渠道来看，零售销售实现了7.3%的有机增长，电子商务销售额增长19.2%，占集团总销售额的14.6%。得益于部分地区放宽流动限制，居家外消费渠道的有机增长率为21.3%。
再看一下业务与雀巢相似，但体量小两号的达能。上半年销售收入同比增长1.6%，至亿欧元，其中二季度销售收入同比增长达6.6%，至61.71亿欧元，经营利润达15.51欧元，增长了13.1%。
在细分产品领域，年上半年，基础乳制品和植物基产品销售收入同比增长3.2%，经常性经营利润率大体稳定在9.1%的水平。专业特殊营养业务销售收入同比下降2.6%，但二季度销售收入同比增长2.8%。
目光从欧洲转到美洲。百事上半年收入.37亿美元，同比增加14.12%。净利润40.72亿元，同比增加36.46%，经营利润达54.41亿元，同比增长28%，恢复增长。年上半年，百事收入达到.26亿美元，同比增长2%，但经营利润为42.43亿美元，同比下滑10%。
就各业务线而言，百事多业务实现增长，桂格北美业务成旗下唯一下滑的板块。上半年，桂格北美市场收入为12.21亿元美元，同比下滑5.93%。经营利润2.78亿美元，同比下滑20%。年上半年，桂格北美囤货增加，收入实现了15%的有机增长，净利润增长达31%。
提到百事，不得不说可口可乐。上半年可口可乐收入.49亿元美元，同比增长22%，净利润48.86亿元，同比增长7%。可口可乐所有的业务均实现了增长。
欧洲、中东市场收入增长18%、拉丁美洲收入增长14%、北美收入增长8%、亚太地区收入增长17%。
年上半年，可口可乐业绩一片惨淡。当时的收入仅为.51亿美元，比年同期下滑16%，经营利润为43.61亿美元，同比下滑20%。可口可乐全球业务均出现了下跌，其中欧洲、中东非洲地区业务下滑37%，拉丁美洲、北美以及亚太地区也出现15%-25%的下滑。
在业内人士看来，这四家企业的业绩，特别是饮料相关的即时消费品恢复增长，主要原因是疫情逐渐被控制，居家外的渠道销售增加。
买卖业务、裁员换帅、国际巨头上演的“抗疫”大戏与其说年上半年业绩好，不如说年业绩太差。为了从年的泥沼里走出来，巨头大招频发。
可口可乐年业绩最惨，所以其做法最狠，换人、减产品，简架构。
年8月，可口可乐公布了重组计划，成立9个运营事业部和5个全球饮料品类团队提供支持。自年1月1日起，可口可乐的9个运营事业部取代现有的集团和业务部门架构。同时，可口可乐也公布了人员优化计划，根据这一计划，可口可乐美国、加拿大和波多黎各的大约名员工被优化，可口可乐将为此支付约3.5亿-5.5亿美元的遣散费。
同时，可口可乐还更换了多个业务板块的负责人。中国市场，可口可乐南太平洋业务单元总裁VamsiMohanThati，出任可口可乐大中华区运营事业部总裁。
相比于可口可乐，百事的产品架构相对稳定。虽然年饮料业务受创，食品业务能够保证稳定的收入来源，所以年百事的调整幅度较小。
百事公司董事长兼CEO龙嘉德表示，年百事公司继续改革成本结构、能力和文化。鼓励旗下业务采用更多零基预算的方法来重新考虑和调整预算规模；扩展百事的全球业务服务平台功能，这将能够提供更好的洞察力并以更低的成本为业务提供支持；在组织内加快数字化转型的能力；投资于人员和人才发展策略，以培养百事公司的下一代领导者。
百事的大品牌和小型及新兴品牌，专注于在高增长子类别中进行更多有意义的创新，例如营养零食、低热量或零卡路里及含糖的饮料等。通过一系列措施和目标，努力扩大少糖、少盐、少饱和脂肪的产品种类等。
百事中国也正在持续推动旗下所有的饮料和休闲食品的“三减”，即减盐、减糖、减脂，例如推出了低糖的美年达、减糖版的七喜、零糖零卡的苏打水依维世等。
总之，百事在“更快、更强、更好”战略的优先事项上投资，这些投资将覆盖该公司的供应链和市场通路等方面，并包括加速数字化计划和可持续发展议程。在成本管理上，优化广告和营销支出；简化产品组合；扩展百事公司的全球商业服务平台，以最大限度地提高劳动效率。
雀巢在年以及今年上半年调整力度也很大：买买买和卖卖卖。
买的方面，年1月份，收购药企艾尔健旗下处方药品牌Zenpep，扩大雀巢医学营养品业务；2月份，投资生物制药公司AimmuneTtherapeutics，投资金额为2亿美元；4月，雀巢完成了对高端天然宠物食品品牌“莉莉厨房”的收购；5月完成了对Zenpep业务的收购，6月份，收购主打胶原蛋白的美国保健品品牌VitalProteins；7月完成了对VitalProteins多数股权的收购；8月份，收购保健品公司IMHealthScience及AimmuneTtherapeutics。10月完成了对AimmuneTherapeutics的收购；11月还收购FreshintheUnitedStates和MindingChef的多数股权，扩大其在送餐服务领域的布局。前不久完成了对收购营养补充品生产商TheBountifulCompany的核心品牌。
卖的方面，年，雀巢正式剥离了在中国本土饮用水业务和银鹭花生牛奶、八宝粥业务。雀巢调整了策略，将中国水业务出售给青岛啤酒。以43亿美元的价格将其在美国和加拿大的瓶装水业务出售给私募股权公司OneRockCapitalPartners和MetropoulosCo，包括PolandSpring、DeerPark、Ozarka、IceMountain、Zephyrhills、Arrowhead、Splash，以及ReadyRefresh等知名品牌。
组织架构方面解，雀巢业务区域分为美洲板块，欧洲中东北非板块和亚洲大洋洲撒哈拉以南的非洲三个板块。年前，饮用水业务独立在这3个板块之外。年1月，雀巢正式将饮用水业务并入3个区域中。此外，雀巢今天还宣布将成立新的集团战略和业务发展部门（GroupStrategyandBusinessDevelopment）。新部门将负责管理集团外部的合作和许可协议，监督公司的风投活动，并将支持集团把握内外部的战略增长机遇。
达能的调整力度最大，推出“本地优先”策略，并更换CEO。
“本地优先”有以下三个主要内容：首先，根据这项计划，达能的本地业务部门将获得自主权，尽可能全方位地接近消费者和当地消费市场；与此同时，把决策权交给各国的业务负责人，缩短决策过程使组织更具灵活性；最终，实现达能的效率和竞争力双提升。
为确保决策落实到本地层面，达能国际业务将细分为5个区域进行管理：欧洲、亚非和中东、大中华区和大洋洲、独联体和土耳其，以及拉丁美洲。
随着三季度业绩发布，达能推出了重大业务重塑举措。首先，通过投资强化品牌组合优势和差异化，优化执行，重塑组织架构，并对业务组合进行战略评估；第二，利用10亿欧元成本节约计划，增加对创新和品牌发展的支持；第三，加大对管理层执行计划的监督力度。
3月，达能宣布与中粮乳业投资达成协议，将目前达能间接持有的蒙牛的股权转换成直接持有相应的蒙牛股票，并下一步考虑减持。业内人士由此判断，中国市场也将拥有更加灵活的空间，奶粉行业策略的变化也值得