花椒盐水鸡翅，做法简单至极，煲滚水加入香料和盐，放进鸡翅，水滚关火，慢慢把鸡肉焗熟便可，更可配合少油少糖少盐的健康饮食。这种懒人烹调法，还应用在不同的材料上，豉油鸡翅、卤水鸡翅、可乐鸡翅……只是时间难以拿捏，鸡翅多少、水量、锅具等不同，都需不同的调节。例如用铸铁锅便比用不锈钢锅更传热耐热，所需时间便可少一点。
主料：鸡中翅8只
配料：花椒、八角少许、料酒2汤匙、盐1.5茶匙、水适量
做法：
1、用少许盐抹在鸡翅上，腌10分钟，冲洗干净。
2、把水烧开，加入许花椒、八角、料酒和盐。
3、水再开后，放入鸡翅，大火煮开。
4、火开后马上关火，加盖，让锅内余温把鸡翅焗熟，约30-40分钟。
小贴士：
1、鸡翅上抹盐上为了去除雪味，也可以用焯水代替。
2、水里加入鸡翅后，一开便要关火，否则鸡肉过熟，影响口感。
3、做法有入慢煮烹调，鸡肉特别嫩滑。