不论是炎热的夏季还是闷热的秋季,可乐都是许多年轻人的消暑良品。甘冽刺激的口感,一口下去再打个气嗝,简直不能再爽。
多年前,曾经有一个热议话题:可口可乐和百事可乐哪一个更好喝。在双方粉丝白热化的争论过后,有吃瓜节目做了个试验:把两种可乐分别倒入普通的水杯中,请双方粉丝来测试,还要把试喝对象的眼睛给蒙起来。结果是连能正确分辨出可口可乐和百事可乐的人都少之又少,甚至正确说出答案的人也有可能是蒙对的,所以遑论谁更好喝?
最近,又有一个新的声音出现:不同的包装会给可乐带来不同的口感,这个说法认为包装对可乐味的道影响从差到好分别是:
玻璃瓶-大塑料瓶可乐-小塑料瓶可乐-罐装可乐
也就是说玻璃瓶可乐的口感最差,罐装可乐的口感最好,事实真的是这样还是说另有玄机影响了我们的判断呢。
首先我们知道,可乐的口感最重要的一点来自于其中充入的大量二氧化碳气体,因此二氧化碳的含量对可乐的口感影响至关重要。
包装影响口感的观点认为:玻璃瓶装的可乐常常直接暴露在日光下,会影响可乐中的二氧化碳含量和糖分的变化,最终会导致喝到口中的可乐远没有其它包装那样有气体的冲击感,甜度也会变得更明显。
而大瓶装的可乐和小瓶装的可乐比起来,由于饮料的配比和充其量把握的问题,使得大瓶的可乐无论是在味道还是在口感上都没有小瓶的可乐恰到好处,所以小瓶的又比大瓶的可乐更好喝。
再然后,金属罐装的可乐和瓶装可乐有着包装材料的差别,铝罐无论从密封性、避光性来说都比塑料包装要好,所以罐装可乐更能在长时间的贮藏中保持它甘冽刺激的口感。
事实上,真实情况并非完全如此:
喜欢喝常温可乐的有几个人?恐怕极少吧。可乐的最佳饮用温度是4摄氏度,因此一般来说爱喝可乐的人肯定都是喝的冷藏可乐(冷冻的异类远离我们)。所以影响可乐口感的重要因素之一还有温度。
而在上述的包装中,由于玻璃比塑料导热快,因此拿出一瓶冷藏可乐以后,除非一口干掉,否则稍微放置一小会儿,塑料瓶中的可乐口感确实会优于玻璃瓶中的可乐。
再则有二氧化碳含量的影响,一瓶大瓶装的可乐相比小瓶装的可乐,开启次数以及与空气接触的面积都要多得多,因此二氧化碳的减少速度会比小瓶的可乐快很多,朋友聚会时,大瓶可乐喝完一杯倒第二杯的时候,往往可乐的口感就已经下降了很多,也就造成了大家觉得小瓶可乐比大瓶可乐好喝很多的错觉。
嗯?那么罐装可乐呢,铝的导热性比玻璃高,与可乐产生化学反应的情况又比塑料强,为什么人们还会觉得罐装可乐的口感最好呢?原因有三。
1.短时间内铝罐保持低温的时间比玻璃要长;
2.你以为可乐是直接装在铝罐内的?不,其实铝罐内壁有一层很薄很薄透明的聚合物薄膜将可乐与罐体隔开了哦;
3.易拉罐开启后不易放置和携带,所以你必然会在很短的时间内把它喝完,使得二氧化碳的流失时间和可乐温度的上升时间都大大减少。
以上几点的综合影响,便产生了罐装可乐比其他包装都要好喝的错觉。
由此来看,其实包装对可乐口感的影响也不无道理,但都是来自于时间和温度的原因,与包装的直接影响不大。而且不管什么包装的可乐,都是一个配方,一条流水线上分不同包装出来的而已,在机器操作下也不存在什么配比和充气量的问题。
当然,可乐好喝,但是喝太多了也会带来肥胖和面部皮肤健康烦恼,所以爱喝可乐的你不要贪杯哦。