TUhjnbcbe - 2025/5/25 22:56:00
开篇之前，我们先来看一些“好家伙”：这些是什么？懂点葡萄酒的人都知道，这些是醒酒器，它们的作用就是把“沉睡”的“葡萄公主”唤醒。用专业点的语言来说，就是增加葡萄酒与氧气的接触面积，使其难闻的气味（如硫化氢、硫磺味、SO2味等）挥发掉。沉睡多年的“葡萄美人”葡萄酒像什么？像人！她们有生命、有灵气，会随着岁月的流逝，由年轻变成熟、变老……而如果葡萄酒在酒瓶里呆的时间太长，她们还会因为“太特么困”而选择沉沉“睡去”。唤醒“葡萄美人”的绝招为了让沉睡中的美人苏醒过来，我们该做些什么呢？1、首先，弄清哪些葡萄酒需要“被唤醒”。①价格越贵的酒，越需要“被唤醒”葡萄酒在“睡觉”时，会“放屁”，从而释放一种臭鸡蛋味。为了不影响口感，喝酒前需把酒放在醒酒器醒0.5~1个小时，以挥发异味，使葡萄酒变得圆润柔顺。特别是那些保存颇久的上等红酒，更要做好醒酒工作！因为如果你喝了贵葡萄酒，却没有完美的味觉体验，那就太不值得了！那感觉就像花上块买了瓶可口可乐……②价格越低的酒，越需要“被唤醒”优质酒需要醒酒，廉价酒也不例外哦。因为廉价酒含有较多硫化氢、硫磺味、SO2味等，令人感到恶心，而醒酒能将这种味道挥发掉，使其不影响口感。相对于廉价酒来说，醒酒，能把价值30元的酒变成元的模样。2、其次，甄选醒酒器醒酒器长短与大小能影响葡萄酒的氧化程度，从而能决定葡萄酒气味的丰富程度。所以，选择一个合适的醒酒器非常重要。①扁平醒酒器：适用于年轻的葡萄酒扁平醒酒器有一个宽大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；②径稍小的醒酒器：适用于年老脆弱的葡萄酒径稍小的醒酒器可以防止葡萄酒的过度氧化和加速衰老。3、最后，启动醒酒步骤①醒酒之前：让酒保持直立醒酒之前，应先让酒瓶保持直立。新酒需直立一天，十五年以上的陈酒需直立八天，因为陈酒中的杂质十分细小，沉淀的时间较长不可立即醒醒酒。②换瓶前：准备道具道具分别有：一只醒酒器一个漏斗一张滤布（过滤瓶塞碎片）③开瓶时：注意事项开瓶时，不要摇晃或转动酒瓶，否则容易扬起瓶中的沉淀物。④倾倒葡萄酒开始换瓶时，只需逐渐倾斜酒瓶，慢慢让葡萄酒注入醒酒器中。为容量毫升的酒换瓶约耗时一分钟。一般情况下，醒酒后两个小时，就可以喝了。就这样，一瓶葡萄酒就这样被“叫醒”了，唤醒之后，你就可以放心地品味其味道了。