记者马静慧实习生张力苑
五一小长假刚刚过去，疫情形势下不少人选择宅家过节，各种美食攻略于是也成为了网络热门话题。第十四期山东人周末爱厨指数显示，一道“老家”传统鲁菜宫保鸡丁进入前十。
宫保鸡丁发源于山东，随后流传开来，在鲁菜、川菜、贵州菜中均有收录。宫保鸡丁味道甜辣交织，鲜嫩的鸡肉加上香脆的花生，一口下去鲜辣酥香。作为油炸食品，宫保鸡丁的热量自然是少不了的，但如果过分在意体重，未免有些辜负美食了。
宫保鸡丁有多种做法，鲁菜版、川菜版和贵州菜版略有不同。鸡腿去骨、去皮后洗净，用刀背拍松后切丁，姜蒜切片，葱白切成小圈；鸡肉丁加入少许*酒、少量盐，用手反复抓致黏稠，再放入干淀粉抓匀；将糖、米醋、料酒、生抽、盐放入容器中调匀，放入葱姜蒜，加入适量水，做成料汁；花生清洗后剥皮晾干，冷锅冷油下花生米，中火炒至浅焦*色后盛盘里散热待用；锅烧热，倒入油，待油温7成热时，放入腌好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白盛出；锅中剩少许油，放入花椒、干辣椒，用中小火炒香后，将料汁里浸泡的葱姜蒜捞出，放入锅中炒10秒，再把鸡肉倒回锅中，大火翻炒30秒，倒入料汁，最后放入花生即可。
时至立夏，温度明显升高，炎热的夏季即将到来，因此饮食要注意多清淡、少辛辣，以免上火。如果吃多了热辣鲜香的“大菜”，不如再加点清爽的凉拌菜。在本次榜单中拍*瓜没有进入前十，但排名依旧靠前，位于第十一名。
谁不想回到家就能看见一碗热气腾腾的家常菜呢？西红柿炒鸡蛋连续五期位列榜单第一，不愧为国民菜。教育部最近发布了年版的义务教育劳动课程标准，通知中明确为每一个学习阶段的学生制定了“烹饪”任务，要求5~6年级的学生学会用简单的炒、煎、炖等烹饪方法制作2~3道家常菜，其中就有西红柿炒鸡蛋。作为食材常见、做法简单的家常菜，西红柿炒鸡蛋自然是十分合适的选择。
疫情形势下宜减少堂食，闲暇的时候不妨自己在家做一顿美食。好好吃饭，用心生活，即便一时难以踏上远方，也能收获属于小家的一份幸福。
爱厨指数TOP30具体名单及分值如下。
西红柿炒鸡蛋8.40
红烧肉8.15
可乐鸡翅8.14
佛跳墙8.12
红烧排骨7.97
红烧茄子7.91
西红柿炖牛腩7.74
蛋炒饭7.73
宫保鸡丁7.73
糖醋排骨7.69
拍*瓜7.67
油焖大虾7.58
麻辣小龙虾7.55
地三鲜7.48
水煮肉片7.46
鱼香肉丝7.43
牛肉炖土豆7.40
炖排骨7.26
糖醋里脊7.25
锅包肉7.22
京酱肉丝7.13
烤羊肉串7.00
木须肉6.98
麻辣烫6.98
酸菜鱼6.97
*瓜炒鸡蛋6.96
自制凉皮6.95
韭菜盒子6.94
四物汤6.93
麻辣香锅6.93
“山东人周末爱厨指数”以自然周为监控周期，是一款由壹点智库Brand-C数字实验室推出的轻量化生活指数产品。据了解，该产品将在数据成熟后，适时推出多维度多方向的分类榜单。
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