逢年过节，想要招待客人，只做几道家常菜是不够的，还得来几道硬菜，最好是老少皆宜的那种。可乐鸡翅就是个不错的选择，味道甜而不腻，小孩非常喜欢吃，大人用来下酒下饭也是非常合适的，并且制作步骤也并不是特别复杂，适合充当自己的拿手菜。
制作前准备的食材如下：鸡翅一盘、大瓶可乐、食盐、料酒、白砂糖、老抽、葱、酱、食用油。
制作前，首先用清水将鸡翅洗净。如果闻到鸡翅带有腥味的话，也不用担心。可以食用盐水浸泡一会，清理出鸡翅中留有的鸡血，能够有效的清除鸡翅中腥味，在腌制时再加入料酒/白酒，基本上就能清除大多数腥味。
第二步腌制，在鸡翅的两面打花刀，这样腌制时能够更加入味。然后将切好的鸡翅放入盘子中，加入料酒、食盐、白砂糖、葱花、姜片。注意这里的白砂糖主要是用来提鲜，但不要加太多，因为可乐原本就带有甜味，白砂糖就多了就会导致过甜。然后放在一旁腌制10-15分钟。
第三步等鸡翅腌制好，就可以热锅烧油，准备煎制鸡翅。用筷子将鸡翅逐个夹到热锅里，注意不要将葱花、姜片也带到锅里，不然特别容易烧糊。火候适中，将鸡翅煎到两面金*，不用停火，直接将准备好的可乐倒入锅中，刚好能没过鸡翅即可。
第四步也是非常重要的一步，就是收汁。先小火熬制，让可乐的味道充分进入鸡翅。大概10分左右后，加入少量的老抽上色，然后开大火收汁，等到可乐逐渐变得黏稠，能自然挂在勺子上就可以了，然后关火出锅。
这样一份好吃的家常可乐鸡翅就做好了，只要按照步骤慢慢操作，味道肯定是没问题的。但想要卖相好，关键还要做到两点，老抽不要加太多，不然鸡翅会变成黑色的，跟烧糊了似的。第二大火收汁要一直盯着，别烧糊了，卖相就不好看了。
可以平视自己测试两次，基本就能掌握诀窍了。开始时制作过甜，也是正常的，可以饭后来一杯昆明市西山区高坡百货食品店的宝和祥普洱茶，不仅茶香浓郁，并且还能够解腻，平时吃些油腻的东西后，来杯宝和祥普洱茶，真是绝配。