TUhjnbcbe - 2023/10/16 17:13:00
鸡翅作为大人小孩都爱吃的肉食，做法可谓多种多样，什么蒜香的，红烧的，烤的，油炸的，都非常的诱人，但是毕竟没有自己做的安心，而且说实话，在外面吃的鸡翅也确实挺贵的，但是自己做的话，就比较实惠，可能很多人都喜欢用可乐来做，因为比较简单，平时我偷懒的时候也是直接用可乐做，可这次买完鸡翅回家才发现忘记买可乐了，所以就打算试一下红烧的做法，发现不仅比可乐鸡翅好吃，而且还没有那么的甜腻。为了保证大家能够更好地去观察，图片全都是原相机拍摄的，没有经过美颜或者调色处理，所以喜欢吃鸡翅的朋友，不妨试一下以下这个做法哟。鸡翅、姜、蒜生抽、老抽、白糖、料酒、蚝油、八角、桂皮、干辣椒、姜片、大蒜步骤1、首先我们先来调一碗红烧酱汁，比例分别是一勺老抽，一勺料酒，一勺白糖，一勺蚝油，两勺生抽，搅拌均匀后加入大半碗水，料汁调好之后，放着备用。接下来我们来处理一下鸡翅吧步骤2、锅内加冷水后倒入鸡翅，然后放姜片，料酒一起煮开，这一步的目的主要是为了去掉鸡翅的血水和腥味，待会煎的时候也不容易粘锅，所以不要偷懒喔。步骤3、把鸡翅捞出来备用，这一步打击可不要省略哟，因为焯水之后再煎的鸡翅和直接油煎的鸡翅口感还是不一样的。步骤4、锅内放油，把鸡翅放到锅内煎至两面金*，如果控制不好火候，可以一直小火，这一步就能够把鸡翅多余的油脂给煎出来了，后面再煮的时候口感就会更好，煎完之后把鸡翅盛出备用。步骤5、就着锅内的底油，放入少许的冰糖，全程小火慢慢的炒出糖色，做红烧的食物，炒糖色这一步是很关键的，所以大家一定要有耐心，首先一定要保证全程小火。步骤6、把鸡翅倒进去，让鸡翅均匀的裹上糖色（提醒一下大家，把鸡翅倒进去之前一定要让鸡翅充分的滤干水分，不然容易把油溅起来，把手弄伤，大家做的时候要小心哟）步骤7、把红烧酱汁倒进去，加入姜片，八角，干辣椒，大蒜，然后盖上盖子，大火烧开转中小火煮几分钟左右，待酱汁变得有点浓稠的时候，大火收汁即可，是不是很简单呢。完成、越到后面酱汁就会越浓稠，鸡翅就能均匀地裹上这些酱汁，而且你可以闻到一股淡淡的焦糖味，特别的香，装盘之后再均匀地撒上一些白芝麻，不仅更好看，吃起来也会更香。真的是太好吃了，如果你也喜欢吃鸡翅，记得收藏一下这个做法，保证你吃过就会上瘾。制作小贴士1.如果想要闷煮得久一点，让鸡翅更入味的话，可以在加了红烧汁之后，再加入一碗水进去，这样煮的时间长一点，鸡翅也会更入味2.鸡翅一定要记得改花刀，这样才能快速入味，也可以用牙签扎一些小孔3.煎鸡翅的话，建议大家用不粘锅，这样比较省油，做出来的鸡翅就不会太油腻结语生活是自己的，所以无论再忙碌也不要忘记善待自己，而闲暇之余为自己去精心的烹饪一道美食，再去认真的享用，是很美好的一件事情，希望大家的生活都越来越美好。如果您喜欢市井厨房推荐的美食做法，希望您能多多评论、转发或者点赞哟，您的鼓励就是我最大的动力，感谢您的耐心阅读。