今天教大家做一道可乐鸡翅，大家可能会说，可乐鸡翅在家里谁都会做，今天教大家做出来的可乐鸡翅是和大家平时的做法都不太一样的，它有咸、甜的口味，以及加入了咖啡的香味。
材料：鸡翅中、可乐
调料：盐、糖、黑咖啡粉、香醋、葱、姜、老抽、料酒
做法：
1、首先第一步，我们要把洗干净的鸡翅中正反两面分别斜刀划上几刀，然后把火打开，锅里倒入冷水和一点料酒，然后把鸡翅中倒进去先飞个水。
大家需要注意，在煮这个鸡翅的时候，一定是要冷水就下锅的，因为鸡翅里都含着血水，如果你是热水下锅的话，这个鸡翅里面的血水就会凝固，在鸡翅中间的血腥味就会散不掉。如果你是用冷水的话，鸡翅就是慢慢的受热，慢慢地把它煮熟的，这样的话鸡翅里的血水就会都出来了，吃起来就不会有血腥味儿了。
2、鸡翅下锅后煮开，煮到完全变了颜色以后，我们就把它捞出来冲洗一下放到盘子中。然后我们用吸油纸把这些鸡翅的水分吸干，等鸡翅吸干水分后，你就会发现吸油纸上会有鸡翅的血水被吸出来。
3、接下来就是把锅烧热，倒上一些油，小火把鸡翅放到锅中煎一煎，最好是用不粘锅这类的锅，这样的话煎鸡翅很方便。如果是用其他的铁锅就会非常的麻烦，可能会粘锅呀，或者是对鸡翅的色泽也会有影响。我们要把鸡翅煎到两边略微的带点黄颜色就好了，然后把鸡翅夹出来。
4、我们再从新起锅，先把鸡翅倒入锅里，再倒入一碗可乐，加入生抽，生抽是为了增加酱油的味道；再倒入少量的老抽，老抽的作用是为了增加这个菜的颜色。再加入少量的盐，倒入一点香醋。因为可乐含糖量就会很高，所以糖就适量的少放一点点，再加入适量的水，我们翻动一下鸡翅，然后大火烧开，盖上盖子闷三到四分钟。
5、因为这个鸡翅已经经过水煮和油煎了，它已经基本上熟了，再焖三到四分钟的作用，只不过是为了让可乐酱油糖的味道完全吸收到鸡翅当中去。三到四分钟过后，打开盖子，我们要加一味很特殊的东西。其实这个时候汁水已经是有一点稠稠的了，我们要加上一些咖啡粉，但是咖啡粉不用加得太多，加了太多的话就会苦。
6、我们为什么要加咖啡粉呢？我们都知道可乐是一个很腻的东西，尤其喝多了以后它糖分会很高，通过咖啡粉来把这个可乐中间的这种甜腻的感觉给消掉。而且还能够增加鸡翅中间咖啡的香味，而且颜色也会更加的醇厚，这样做出来的可乐鸡翅就特别的香。
7、当可乐鸡翅的汁水收到差不多的时候，我们就开始勾芡，倒入少量的水淀粉，然后快速翻动锅中的鸡翅，翻炒几下就可以出锅了。我们把鸡翅整齐地摆在盘中，然后浇上锅中剩余的鸡翅的汁，这道可乐鸡翅就完成了。
大家记住几个要点：第一，在鸡翅废水的时候一定要用冷水；第二，煎鸡翅的时候一定要吸干水分再煎；第三，加咖啡粉的时候加的不能太多，如果加太多的话，因为咖啡本身会发苦，就会影响这道菜的口味。