夏天要有各种冰饮的陪伴，走进便利店，冰柜里各类标明“0糖分0热量”的饮料变得越来越多。
喝过的小伙伴们都知道，这些零卡路里的饮料喝起来口味一样甜甜的都蛮好的，完全喝不出来差别。
其实这些所谓零糖饮料，准确说应该是“零蔗糖”，它们中都添加了不同的甜味剂。只不过这些特殊的甜味剂，热量很低，对代谢系统的干扰很小，它们被称为“代糖”。
代糖，即糖的替代品，它泛指那些低热量的甜味剂。代糖具有糖的甜味，但能量往往比糖小得多。而且很多代糖非常甜（动不动就是蔗糖的几百倍），通常只需要一点点的代糖，就可以达到和蔗糖差不多的甜度。
那其实有些代糖还是有热量的，为什么饮料瓶里的配料表还写着0热量呢？
举例说明，克阿斯巴甜有大卡，同时1克阿斯巴甜（3.65卡）等效甜度是-克的蔗糖，这样一罐可乐（20克蔗糖）只需要0.1克阿斯巴甜（0.3卡），可能就未达写入标准啦（大致是这个意思）。
例如，“零度可乐”、“可口可乐纤维+”和“雪碧纤维+”里就使用了甜味剂阿斯巴甜，它的甜度是蔗糖的倍，还用到了安赛蜜和蔗糖素，安赛蜜对光、热稳定，也能够适应酸性饮料，是当前世界上稳定性最好的甜味剂之一。
蔗糖素是迄今为止被发现的一种甜味最大、味感最好的一种蔗糖衍生物。它的甜度是蔗糖的倍！
对于这些甜味剂，美国FDA给出的结论是“使用阿斯巴甜作为甜味剂通常是安全的”。欧洲食品安全局也指出，“研究表明，食用阿斯巴甜不会增加任何肿瘤的风险，包括白血病、脑部肿瘤、淋巴癌等等。
但要注意，阿斯巴甜对罕见的苯丙酮尿症患者存在健康威胁，而对其他人群，包括儿童、孕妇（除非血液中苯丙氨酸水平偏高）以及哺乳期的女性都是安全的。
即使安全，也不能每天无节制地使用，适量是关键。
美国FDA制定的阿斯巴甜每日安全摄取量为不超过每公斤体重50毫克。欧洲食品安全局设置的安全剂量要更严格一些，为每天每公斤体重不超过40毫克。
安赛蜜在年被FAO／WHO联合食品添加剂专家委员会（JECFA）列为A级食品添加剂，并推荐日均摄入量（ADI）为0~15mg/kg。很多国际组织、国家和地区的法规和标准中均允许安赛蜜作为甜味剂用于相应食品中。
蔗糖素也有广泛的安全性数据资料，联合国粮农组织和世界卫生组织有关食品添加剂联合委员会批准三氯蔗糖食用量为日均0~15mg/kg，属于“日常可食用添加剂”。
到目前为止，在全球范围内，超过80个国家已批准三氯蔗糖为“日常可食用添加剂”，并确认其为“公认安全级(GRAS)”。我国从年7月1日起，批准使用三氯蔗糖。
元气森林的汽水用到的代糖是赤藓糖醇和三氯蔗糖（蔗糖素）。
赤藓糖醇和木糖醇一样，是一种糖醇。
糖醇存在于天然食物中，一些蔬菜、水果中就有糖醇。糖醇也可以由天然糖类加工制成。
糖醇比一般的天然糖类能量要低得多。
1克蔗糖：4卡路里
1克木糖醇：2.4卡路里
1克赤藓糖醇：0.24卡路里
赤藓糖醇非常安全。赤藓糖醇不同于一般的糖醇，它在到达结肠前，大部分已经被吸收到血液循环中了。
它会在血液中循环一会儿，最终会毫发无损地通过尿液排出。大约90%的赤藓糖醇都是这样被排出体外的。
所以，对于目前获批上市的代糖，适量使用基本是安全的。
但有研究发现，吃代糖可能容易增加食欲，反而让我们最终摄取更多的热量。