“
元气森林的崛起让我们发现“气泡水”这样一个优秀的细分品类，不断升级下的创新挑战，它还会迸发出怎样的活力？
”
文：CamilleChen
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）
年的夏天，让人上瘾的气泡水在饮料界燃爆了！（详情阅读：气泡再掀新潮流，下一个元气森林还远吗？）
从品牌方面看，最抢眼的便是元气森林了，用健康无糖气泡苏打水这一大单品系列抓住了年轻人的痛点，年上半年销量就达到8亿元，超过年7亿元的全年销量，目前公司市值已达到20亿美元。
而据欧睿咨询的数据显示，年中国气泡水的销售量预计达到万升，相比年的80万升翻了将近3倍！目前市场上的气泡水品牌已达到上百个。
事实上，这已经不是气泡水第一次崭露头角。年，源自法国的气泡水品牌巴黎水Perrier一年的销量与之前相比翻了4倍，覆盖了个国家，其中出口美国的销量就占据了二分之一。在后来的发展中，走“高端路线”的品牌给气泡水扣上了“上流阶级”的帽子，太不亲民。
图片来源：Google然而，随着近几年人们消费习惯的调整，以巴黎水、圣培露SanPellegrino为首、主攻高收入消费群体的老牌气泡水在市场份额上的优势不再凸显，大众化的新一代气泡水逐渐成为市场趋势，连百事可乐、可口可乐两大饮料巨头也相继推出更大众化的气泡水品牌Bubly和AHA。(详情阅读：无气泡不夏天，揭秘造就众多饮料巨头的“气泡百年史”)
据欧睿国际数据显示，年气泡水整体市场预计达到31亿美元；GrandViewResearch的最新报告显示，全球气泡水市场规模到年预计将达到.7亿美元。此外，尼尔森数据还显示气泡水的溢价能力可以达到7.5倍！
许多品牌商家都已将目光投向这块香饽饽，纵观全球气泡水市场，新品牌不断涌现，由此，创新挑战也再不断升级。在此背景下，碳酸饮料巨头之一的百事可乐一直在做什么呢？
01向家庭场景渗透,百事旗下气泡水机制造品牌SodaStream与Bubly联手啦
面对健康消费升级，传统的“肥宅水”日渐低迷，百事公司也正努力将对含糖饮料的依赖降至最低。在车水马龙的气泡水市场中，百事将目光投向家庭场景，为消费者提供了一种新的气泡水体验方式。
10月8日，百事旗下的家庭气泡水机制造品牌SodaStream宣布将推出加入百事以后的第一个新品Bublydrops，它是与百事旗下另一气泡水新品牌Bubly合作打造的气泡水调味剂，用于辅助SodaStream气泡水机，让消费者能够在家中自己制作不同风味的气泡水饮料。
图片来源：FoodbevBublydrops不含卡路里和甜味剂，将推出Bubly粉丝所熟知和喜爱的六种清爽口味，包括西柚、蓝莓、柠檬、草莓、芒果和樱桃。
对于喜爱Bubly气泡水的消费者来说，Bublydrops诱惑满满：消费者能在家里随时使用SodaStream和Bublydrops来享受罐装Bubly气泡水的风味；性价比也更高，每份自制气泡水的价格绝对低于一罐在商店里售卖的Bubly。
此外，这款新品也顺应当下局势，随着人们疫情期间外出的时间减少，有喝气泡水需求的人们无疑会更频繁地使用气泡水机，同时这也为气泡水拓展极具潜力的新的消费场景。同时，自制气泡水更加新鲜，也有助于减少铝罐或塑料瓶的使用。
这样一来，百事通过利用广受喜爱的Bubly作为一个选项添加到SodaStream中，既给了消费者更多的选择，也可以给那些对购买SodaStream持观望态度的人一个最终购买的理由。据悉，Bublydrops将于年1月正式上市，但它会作为11月1日起SodaStream和部分在线零售商提供的限量版SodaStream气泡水机套件的一部分，让消费者可以提前体验该产品。
从市场角度看，气泡水热度不减，Bubly也已经发展了数量可观的粉丝群，再加上独一家的家庭气泡水体验创新，Bublydrops在未来气泡水市场上很有可能闯出一片新天地。
SodaStream首席执行官EyalShohat说：“BublyDrops是SodaStream风味产品的完美延伸。”对于这样一个近乎完美的新产品，背后的故事也是丰富多彩。
02联手的背后，是Bubly和SodaStream因百事而来的缘分
Bublydrops背后的故事离不开Bubly和SodaStream的因缘际会。
百事手中的健康气泡气泡水王牌Bubly：增长率为%，美国销售额为1.94亿美元
我们先从Bubly说起。自年美国11个州陆续开始实施糖水政策，消费者对无糖需求的增加，以及LaCroix气泡水在美国的风靡，让百事嗅到了碳酸市场存在的危机，开始盘算进军气泡水市场。
图片来源：Bubly.