可乐鸡翅是十分受欢迎的菜肴，口感香甜，香味浓郁，并且还有一股可乐的味道，也正因为它含有可乐的味道，因此深受小朋友的喜欢。
而可乐鸡翅只要知道技巧，就可以做得没有腥味，肉质鲜嫩，软烂脱骨，吃一口就爱上。
那么可乐鸡翅制作时有什么技巧呢？今天就给大家分享一下可乐鸡翅制作技巧。
家里有小朋友或是特别喜欢吃可乐鸡翅的朋友，一定要收藏。
1、提前腌制入味
鸡翅的口感是比较鲜嫩的，但比较难入味，因此我们在制作之前，一定要提前让鸡翅入味，这样做出来的可乐鸡翅才不会不入味或是有腥味。
而想要让鸡翅更加入味，那么在腌制之前记得要用刀，在鸡翅正反两面上都划上几刀。
这样不会影响美观，但是有了开口之后，鸡翅更能吸收调料的味道，会更容易入味。
而在腌制时我们可以加入少许的料酒、食用盐、姜片、葱白。
这些调料既可以给鸡翅去腥，同时可以给鸡翅提鲜、入味，让鸡翅口感更好。
2、焯水
鸡翅是含有比较多的血水的，如果不处理干净，很容易导致鸡翅有腥味。
而通过腌制，是无法去除掉鸡翅中的血水的，所以需要给鸡翅焯水。
在焯水时要冷水下锅，这样才能避免鸡翅表皮收缩，使得鸡翅里的血水无法析出。
在焯水时，也不宜焯太长时间，一般等水开之后焯水1分钟，锅内没有太多的浮沫，就可以捞出了。
焯好水之后，记得要用温水把鸡翅表面的浮沫清洗干净，以免使得做出来的可乐鸡翅有臭味。
有的人可能会有疑惑，为什么要腌制完再焯水？因为鸡翅焯水之后，就不会大量地吸收调料，比较容易不入味，所以最好腌制完后再焯水。
3、煎至金黄
鸡翅焯好水后，在锅内加入少许的食用油，开小火把锅和油都加热之后，转动锅内的油，让锅底都沾上食用油，随后倒出热的油，再加入少许的食用油。
油五成热之后放入沥干水分的鸡翅，开小火煎至两面金黄。
把鸡翅煎至金黄之后，鸡翅才会更为入味，同时可以煎出鸡油，避免鸡翅过于油腻。
并且煎了之后，能够缩短鸡翅的烹饪时间，让鸡翅更快地熟透，使得鸡翅吃起来更为软糯。
4、炒香料
等鸡翅都煎至两面金黄之后，最好先把鸡翅盛起来，随后放入八角、生姜、葱白炒出香味，再把鸡翅放入锅内。
这样可以激发出香料的气味，让可乐鸡翅口感更好。
翻炒30秒后，加入少许的老抽给鸡翅上色，随后加入没过鸡翅的可乐，大火烧开，转小火炖30分钟。
可乐一定要多放一些，以免炖的时候可乐太少，导致鸡翅粘锅变糊，或是鸡翅没能充分地吸收可乐，使得做出来的可乐鸡翅口感不好。
等到炖到汤汁浓稠之后，加入少许的白糖，开大火慢慢收汁，汁水变干之后，撒上白芝麻，就可以装盘了。
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