DIY可乐鸡翅
1.鸡翅，姜葱洗净，姜切片，葱折断，起油锅，爆香姜葱；2．鸡翅下锅，煎至表面稍黄，加入两勺的生抽，翻炒一小会儿；3．可乐倒入锅中，烧开后改中小火慢焖；4．待鸡翅焖软后，大火收干汤汁就行了。
蒜香鸭块
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出；2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加一定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧；3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花即可。
金针菇塞鸡翅
用料：翅中8只；金针菇g；蚝油汁；生抽；老抽；食盐；糖；黑椒可不要；食用油；
金针菇塞鸡翅的做法：
翅中如果是冰冻的，放水里浸一下解冻。洗净鸡翅洗净金针菇，根部切掉
鸡翅去骨。用剪刀把两根骨头中间的软骨剪短，骨头两头与肌肉相连的肌腱剪断，往一边推。很容易就去骨
塞金针菇。把鸡翅从里到外翻一大半出来，然后插入金针菇，再翻回去，就塞好了
各种调料拌匀腌鸡翅，大概腌半小时。
热锅热油，转小火，将鸡翅煎一下。如果腌的时候撒了黑椒会煎的很香。没有也没关系。鸡翅两面都煎变色后，碗里的腌汁倒入锅，再加一点清水，中火烧一下，大火收汁。
出锅摆盘。我做了10只
鱼香茄盒
用料：茄子克；肉馅（半肥瘦）克；泡椒酱30克；姜末10克；蒜末20克；鸡蛋1个；酱油12克；糖、醋12克/8克；淀粉、面粉10克/20克；水适量；盐适量；鸡粉适量；食用油适量；葱花适量；
鱼香茄盒的做法：
将肉馅加入姜末、盐、鸡粉、水淀粉拌匀。
鸡蛋加淀粉、面粉、水、盐、食用油调成全蛋糊（浓稠度如图）。
茄子洗净削皮切成两刀一断的夹刀片，将肉馅酿在切片中备用。
热锅倒油烧至六层热，将酿好的茄子裹上全蛋糊，下油锅炸至金黄色捞出。
锅中留底油中小火，下入姜末，蒜末，泡椒酱炒香后加少量水，加酱油、白糖、醋、盐、鸡粉推匀，倒入水淀粉推匀后浇在炸好的茄盒上，撒上葱花即可。
宫保鸡丁
用料：里脊肉或鸡胸肉g；大葱、花生米适量；料酒胡椒粉；盐淀粉；蛋清酱油；醋糖；干辣椒花椒；酱油；
宫保鸡丁，照着做好吃哭的做法：
准备的里脊肉或者鸡胸肉切成丁状，切的时候可是有讲究的哦～用切芒果的样子，轻轻在表皮划几刀。why?里脊肉或者鸡胸肉上面的白膜会禁止味道进入。鸡胸肉放入料酒、胡椒粉，再加一些水，让鸡胸肉吃饱水。
然后在加入盐、淀粉和蛋清，为什么要先加水再加盐、淀粉和蛋清呢？因为蛋清预热会凝固，锁住水分～
锅中放入清油，4成热，再分别放入辣椒喝花椒，有点香味再放入鸡胸肉一起炒。
锅中放入清油，4成热，再分别放入辣椒喝花椒，有点香味再放入鸡胸肉一起炒。
调制酱汁：2勺料酒、2勺糖、3勺醋、4勺酱油、盐、水淀粉
放入大葱、花生米最后收锅的时候放入大葱段，爆香一下就可以啦～
出锅。完成!这样一道带着酸酸甜甜的酱汁和鸡丁的碰撞的宫保鸡丁就做好了!自己做的量足、够味儿，怎么都吃不腻!
简单的炒个腐竹
用料：腐竹你吃的量；肉丝适量；葱姜蒜少许；酱油（生抽）适量；蚝油适量；糖一勺；料酒少许；淀粉适量；
简单的炒个腐竹的做法：
腐竹提前2小时泡软，切丝切片都OK，看你自己喜好。（好的腐竹就是我这种颜色，这是家里亲戚自己做的腐竹。）
肉丝：料酒+酱油+油+淀粉，凭感觉腌制一下。
锅烧热加油，热了以后把腌制好的肉丝炒熟。把肉移一边，爆香葱白姜蒜（吃辣的自己加）
再加入腐竹翻炒均匀
加一点水+酱油+蚝油+糖，加盖焖2-3分钟
大火收汁，加入葱段芹菜段之类的，按自己喜好加，也可以加青椒，起锅前按自己口味加盐，炒匀即可。
蛤蜊蘑菇鸡
用料：蛤蜊g；杏鲍菇g；鸡半只；冰糖8颗；生姜1片；红黄彩椒各1个；蒜苗1根；生抽4g；盐、植物油适量（吐沙用）；
蛤蜊蘑菇鸡的做法：
蛤蜊用清水浸泡1~2小时，可以加入适量盐和植物油，加快吐沙过程。
鸡肉斩件洗净，冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫，盛起备用。焯水主要是为了去除血水和油脂。
杏鲍菇洗净切薄片。做小鸡炖蘑菇一般用的是干榛蘑，不过我觉得其他菌菇也很搭，关键是有了蛤蜊，加什么都很美味。
甜椒切小段。
将蒜苗的蒜茎切下，蒜叶部分切成小段。蒜苗是整株大蒜的幼年时期，长得挺像小葱的，不过小葱的叶子是圆筒状，而蒜苗则是扁平状。买的时候别买错了。
问一下蛤蜊吐完沙没，吐完就一个个洗刷刷，搁盘子里备用。
热锅少油，把蒜茎倒进去炒香。
来点冰糖，小火炒至融化，俗称炒糖色。
这时候鸡已经迫不及待要进锅里上色了，炒没几下就由白银升级为黄金。请原谅我拍摄时一时心急，忘记提前给鸡爪先修指甲了。
加入生抽，其他准备好的蔬菜也请到锅里，一起翻炒出香味。
炒匀后加入适量开水，没过所有食材。因为食材分量比较多，所以最好用深一点的锅。也可以到这一步时转到砂锅里继续。
加盖，中火焖煮约20分钟。
让蛤蜊也加入进来，加入蒜苗。蛤蜊连壳一起加入，味道会更加鲜美。
翻炒至蛤蜊开口。如果发现有没张嘴巴的，就挑出来，这是不新鲜的蛤蜊。
盖回盖子，继续焖煮约8分钟，就搞定咯~
彩椒糖醋花生
食材:青椒10g、彩椒10g、花生米g、花生油5g、白酒2g、老陈醋5g、生抽2g、白糖3g、盐2g、鸡精1g
做法:1.准备好原材料。2.把彩椒和青椒洗净切成比花生粒稍微小点的粒。3.将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。4.平底锅里倒入少许的花生调和油。5.将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。6.花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。7.关火后趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。8.花生米凉凉后把彩椒丁放在上面。9.将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。